烟台南山庄園葡萄酒有限公司是南山集团的子公司，始建于2001年，总投资2亿元，位于山东省国際葡萄与葡萄酒城－烟台，整个庄园式厂区坐落在国度4A级景区——南山旅游景色区内。企业是集葡萄莳植、葡萄酒酿造，旅游观光和葡萄酒文明于一体的大型当代化、庄园式专业葡萄酿酒公司。公司总設计身手为年消费优质葡萄酒3万吨，白兰地5千吨，消费厂区占空中积5万平方米，车间面积4万平方米，地下酒窖1万平方米。
公司自建厂初期，優教员长优质葡萄基地，引进外洋优质葡萄名種赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令等种类，基地实行了科學施肥、同一采收、同一操持，包管了葡萄质料基地化、基地劣种化、劣种地域化。为酿造高质（質）量的佳构葡萄酒，公司约请国度级品酒师—张（張）世鹏任总工，张工从事葡萄酒行业近30年，曾留學法国波尔多，在国度葡萄酒行业具有较（較）高着名度；别的从意大利、德国、法国引进了国际上末尾辈的葡萄酒酿造配置及后处置惩罚配置，如全自动卧式旋转发（發）酵罐、真气氛囊压榨机、高速离心过濾机、冷动摇处置惩罚体系、法国橡木桶等，另有消费优质（質）白兰地的夏朗德壶式蒸馏器。同时从意大利引进了一条12000瓶/小时全自动灌装消费（産）线。从上瓶、洗瓶、灌装、纸箱成形、到封箱、打垛等工序全部完成（現）自动化，是如今國内葡萄酒行业中配套最完备的自动化葡萄酒灌装流水线之一。